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水煮耗儿鱼这样做鱼肉特别鲜嫩关键的秘诀在这一点

时间:2019-08-18 11:34  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  今天给大师分享的是水煮耗儿鱼的做法,很是简单! 【水煮耗儿鱼】 原材料:耗儿鱼、芹菜、黄豆芽、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等

  制造方式: 1、耗儿鱼用清水冲刷清洁,然后再放入适量清水,加点碱面腌制15分钟。

  2、十五分钟后,将耗儿鱼清洗清洁,多清洗几回,直至没有碱味为止。

  3、锅中插手适量的清水,水微开的时候,下入黄豆芽焯水,加一勺盐,烧开后捞出控水。

  4、锅中加少许油,放入干辣椒爆香,再插手芹菜、黄豆芽、盐,炒熟出锅,垫入盆底备用。

  5、锅中倒入适量的清水,水开后下入耗儿鱼焯水,加适量料酒,水开后捞出控水。

  6、锅中放适量色拉油,油热放入大葱、姜、蒜、花椒、麻椒,炒香。

  7、插手豆瓣酱炒出红油,再插手暖锅底料炒化开,插手适量清水,烧开后继续煮5分钟,捞出料渣。

  8、下入耗儿鱼,倒入一罐啤酒,小火炖4分钟,插手适量的生抽、味精、胡椒粉,搅拌平均倒入盆中。

  9、锅中倒入适量红油,放入花椒、麻椒、花椒,炒香后泼到鱼上面,再撒上白芝麻、葱花、香菜,即可。

  此刻一盆甘旨的水煮耗儿鱼就做好了,麻辣鲜香,鱼肉出格细嫩,出格好吃!

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